Roggenvollkornsauerteig

Ich habe mein erstes Sauerteigbrot gebacken... MIT selbstgemachten Sauerteig...

wie hab ich den Sauerteig gemacht?
Gaaaaaaaanz einfach :D

Tag 1 :
- eine wiederverschliessbare Dose (ich hab anfangs eine ehemalige Eisverpackung genommen)
- 50 gr Roggenvollkornmehl
- 60 ml warmes Wasser

nun einfach das Mehl mit dem Wasser vermischen, Dose verschliessen und (ich hab sie an einem dunklen Ort gelagert, neben dem Herd) an einem warmen Ort 24 Stunden ruhen lassen.

Tag 2,3,4
- Mehlmischung
- 50 gr Roggenvollkornmehl
- 60 ml warmes Wasser

Die Mehlmischung koennte etwas streng riechen (fast wie essig)
Nun einfach dasselbe nocheinmal mit der alten Mischung zusammen vermischen. Und dass je nach 24 Std wiederholen

An Tag 5 habe ich 240 gr Sauerteig abgenommen und den Rest in einem Schraubdeckelglas (wo irgendwann mal Gurken drin waren) in den Kuehlschrank gestellt.

Den "Rest" habe ich wieder einen Tag spaeter hinaus genommen, 24 Std warm stehen lassen und dann noch mal 100 gr Roggenvollkornmehl + 110 ml warmes Wasser hinzugegeben um nach nochmal 24 Std genau wieder 240 gr Sauerteig zu haben!

So habe ich 2x je 500g Brot rausbekommen :D

Rezept hier : Mein erstes Sauerteigbrot