Wunderkuchenteig

wirklich wunderbar, da vielfältig benutzbar und individuell zu gestalten
Ob mit Saft oder Milch, Buttermilch oder Kaffe... sogar Likoer und Sirup kann man benutzen und so den Geschmack individuell gestalten und. variieren

ich hab schon. einige versuche gestartet
fuer ein ganzes Blech ist es ein wenig zu wenig
Perfekt passt er in eine 26er Springform, oder auch fuer 24 Muffins, und auch in eine Gugglhupfform passt er super

mit Fruechten muss er etwas laenger backen, aber nur minimal laenger... keine Ewigkeit man sollte sich also nicht zu weit entfernen.

Man kann ihn befuellen, als Motivtorte nutzen oder einfach als Kuchen

Zutaten

200 gr Zucker
200ml Öl
200 ml Flüssigkeit (kirschsaft)
300 gr Mehl
1 Päckchen Backpulver
4 Eier

Zucker mit Eier schaumig rühren, nach und nach die flüssigen zutaten dazu (zu allererst Öl) , dann das Mehl die Mandeln und Backpulver vermischt unterheben

in einer Springform oder Gugglhupfform bei 160 grad Ober und Unterhitze, 45 Minuten  backen

in einem Muffinblech bei 175 Grad Umluft, 20-25 Min backen

fuer ein Blech wird mehr Teig benötigt, ich weiss allerdings nicht wie lange dies dann gebacken werden muss

Schokoladen-Joghurt-Schmand-Torte

Hier nun das Rezept zu meinem Beitrag des Events "Ein Rezept viele Variationen" , an dem ich bestimmt noch oefter teilnehmen werde :)

ich habe die Torte quasi als Nachtisch gemacht und nur die Haelfte der Zutaten genommen, erinnert an den Geschmack von Milchschnitte und ist sehr lecker...
Auch habe ich Kirschjoghurt genommen, statt extra Fruechte beizumischen :)

Für den Teig:
5 Eier
100g Puderzucker
1Pkg Vanillezucker
200ml Öl
200g Mehl oder Dinkelmehl
3El Kakaopulver
2Tl Backpulver und 50ml Wasser

Für die Füllung:
400g Schmand (oder Creme fraiche)
200g Naturjogurt
100g Zucker
2Pkg Vanillezucker
600g Schlagsahne
12 Blatt Gelatine oder 2 Pkg Trockenhefe
Wer mag kann noch etwas Zitronensaft dazugeben oder ein paar Früchte untermischen das ist nur ein Gedanke von mir also kein muss.

Für den Guß:
100g Kuvertüre
150g Sahne
25g Butter
50g weiße Schokolade ( die ist nur für die Deko gemeint als könnt ihr sie auch weglassen )

Zubereitung:

Für den Teig die Eier mit Wasser, dem Puderzucker, Vanillezucker schaumig rühren. Öl nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver, Kakao mischen, zügig einrühren und den Teig auf 2 gefettete Backbleche (36cm x 32cm) verteilen. Im vorgeheizten Backoffen ca. 15-20 Minuten bei 175° backen. Abkühlen lassen.

Schmand oder Creme fraiche mit Joghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren.
Sahne nicht ganz fest steif schlagen. Eingeweichte Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze schmelzen, mit etwas Schmand-Joghurt-Masse vermengen und dann der restlichen Masse zufügen.
Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Auf den erkalteten Teig die Schmand-Sahne-Masse verteilen und glatt streichen (am besten Backrahmen verwenden) und den 2. Teig drauf legen.

Für den Schokoguss die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Den Topf von der Kochstelle nehmen, die Schokolade und die Butter hinzugeben und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Glasur langsam auf den Kuchen geben und gleichmäßig verteilen.
Mit weißer Schokolade verzieren.

Kalt stellen, am besten 1 Tag vorher zubereiten.

Brownies <3

Hier meine oberleckeren, saftigen. Brwonies mhhhhm
die sind einfach perfekt....
Schokoladig, aber nicht aufdringlich
Saftig aber fest mhhhhm

Das Rezept dazu habe ich aus dem Ebook "27 einfache Brwonierezepte" welches nur zu empfehlen ist :)

Zutaten

4 Eier
110 gr Zucker
100 gr Mehl
125 gr Schokolade (ich nehme Zartbitterschokolade)
125 gr Butter (ich nehme Sanella)
50 gr gehackte Nuesse (wenn ich keine Haselnüsse da habe, lass ich die auch mal weg :)  )

Zubereitung

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis es mehr Volumen hat. Dann das Mehl untermischen.
Waehrenddessen die Schokolade schmelzen (ich mach das meist schon vorher in einem Glas im Babykostwaermer), die Butter dazugeben und gut vermischen
Dann die Schokoladenmischung zum teig geben.

Derweil den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Eine Backform einfetten (es geht eine 26er Springform beispielsweise, sollte nur nicht zu groß sein) und ein wenig Paniermehl einstreuen

Den Teig in die Springform geben und ca 15 Minuten backen

Die Brownies sind warm, wie auch zwei Tage spaeter noch sehr lecker (ich lagere die in einer Keksdose)
Wenn sie warm sind, passt da jegliche Eissorte super zu :)