Nussapfelkuchen (eigen Rezept)

Zutaten:
3 Eier
100 gr Zucker
1 pkg Vanillezucker
1 Prise Salz
120 ml Oel
150 gr Mehl
1 TL Backpulver
Bisschen Milch
50 gr gemahlene Haselnuesse

4-5 Miniaepfel
2x Backfester Vanillepudding (500 ml Milch)

Zubereitung:
Eier schaumig schlagen
Prise Salz dazu
Zucker unterrühren
Dann dass Oel hineingeben und verruehren
Das Mehl und das Backpulver untermischen
Etwas Milch hinzufügen
Zum Schluss die Haselnüsse dazu
Teig in eine 26er Springform geben

Vanillepudding nach anleitung vorbereiten und auf den Teig geben

Äpfel schaelen und klein schneiden und auf den Pudding geben

Alles zusammen im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca 30 Minuten backen

Ein himmlisches Dessert

Ich wollte meinen 3 Lieben zuhause etwas leckeres zum Nachtisch machen...
Ja, gesagt getan und Rezepte durchgesucht...

Da ich seit Anfang des Jahres Mitglied im Dr Oetker Backclub bin, habe ich auch die Gugelhupfmagazine und genau darin habe ich einen Triffle entdeckt den ich dann auch machen wollte :)

Allerdings, das Original ist mit den doppelten Zutaten, Erdbeeren und braunen Zucker ;)

Hier nun meins :

Bananentriffle

Streuselteig (entspricht der Originalmenge und war zu viel ^^)
175 gr Mehl
100 gr Zucker
100 gr Magarine
1 Paeckchen Vanillezucker

Alles zusammenvermischen sodass Streusel entstehen
Auf einem Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft ca 8-12 Minuten backen
Dann auskuehlen lassen

Joghurtcreme

100 ml Sahne
150 gr Naturjoghurt
125 gr Quark
40 gr Zucker

Die Sahne mit Sahnesteif und 1 Tuetchen Vanillezucker steifschlagen
Den Quark mit dem zucker und dem Joghurt vermischen und der Sahne unterheben

DIE Banane hab ich eine mit der Gabel zermatscht und eine einfach nur kleingeschnitten

Zum schluss sobald die Streusel abgekuehlt sind einfach nur noch schichten :)
Streusel Quarkcreme Banane :)

Die besten Milchhoernchen/-broetchen

Ich habe gesucht und gesucht... und gesucht...
und dann ein Rezept fuer Morgenmuffelhoernchen gefunden...

Zum einen muss ich sagen, Mehlmischung klappt net ^^ und Morgenmuffel... auch nicht ^^

Hier nun mein Rezept, welches ich Abends backe und morgens dann fertige weiche leckere und suechtig machende Hoernchen oder auch Broetchen habe :D

Zutaten
500 gr Mehl
1 Tuetchen Trockenhefe
350 ml warme Milch
10 gr Salz
1 EL Zucker

Zubereitung
Alles zusammen in eine Schuessel geben und 10 Minuten lang kneten
Der Teig ist schoen weich und nicht klebrig, sonst noch minimal Mehl mit der Hand unterkneten

Den teig abgedeckt an einem warmen Ort ne halbe Stunde gehen lassen

Danach den Teig auf die bemehlte Arbeitsplatte geben und rund ausrollen
Mit einem Pizzamesser (also ich nehm son Rundes geht besser als andere Messer) 8 Stuecke schneiden (wie bei einer Pizza eben) und diese Stuecke je von innen nach aussen aufrollen und zum Hoernchen formen.

Fertig geformt auf einem Backblech liegend nochmal eine halbe Stunde gehen lassen
Danach mit Milch oder zerlassener Butter bestreichen, waehrend man den Backofen auf Ober-/Unterhitze auf 200 Grad vorheizt
Und dann fuer 15-20 Minuten backen
(Nach 15 minuten schon mal gucken, auch wenn die etwas dunkler werden sind sie schoen weich, nachdem sie ausgekühlt sind)

Ich back die Abends fuer den naechsten Tag
Fuer Broetchen (Schokostueckchen oder Rosinen nach dem 1. Gehen einkneten) roll ich den Teig zu einer "Wurst" und schneid mir die Stuecke so ab wie ich sie haben moechte und verfahre sonst genauso wie mit den Hoernchen.

Roggenvollkornsauerteig

Ich habe mein erstes Sauerteigbrot gebacken... MIT selbstgemachten Sauerteig...

wie hab ich den Sauerteig gemacht?
Gaaaaaaaanz einfach :D

Tag 1 :
- eine wiederverschliessbare Dose (ich hab anfangs eine ehemalige Eisverpackung genommen)
- 50 gr Roggenvollkornmehl
- 60 ml warmes Wasser

nun einfach das Mehl mit dem Wasser vermischen, Dose verschliessen und (ich hab sie an einem dunklen Ort gelagert, neben dem Herd) an einem warmen Ort 24 Stunden ruhen lassen.

Tag 2,3,4
- Mehlmischung
- 50 gr Roggenvollkornmehl
- 60 ml warmes Wasser

Die Mehlmischung koennte etwas streng riechen (fast wie essig)
Nun einfach dasselbe nocheinmal mit der alten Mischung zusammen vermischen. Und dass je nach 24 Std wiederholen

An Tag 5 habe ich 240 gr Sauerteig abgenommen und den Rest in einem Schraubdeckelglas (wo irgendwann mal Gurken drin waren) in den Kuehlschrank gestellt.

Den "Rest" habe ich wieder einen Tag spaeter hinaus genommen, 24 Std warm stehen lassen und dann noch mal 100 gr Roggenvollkornmehl + 110 ml warmes Wasser hinzugegeben um nach nochmal 24 Std genau wieder 240 gr Sauerteig zu haben!

So habe ich 2x je 500g Brot rausbekommen :D

Rezept hier : Mein erstes Sauerteigbrot

Roggenvollkornbrot

Mein erstes Roggenvollkornbrot MIT Sauerteig :D
Rezept zum Sauerteig gibts hier: Sauerteig aus Roggenvollkornmehl

Das Rezept habe ich von einer ganz lieben Baeckerin bekommen ^^ die mich damit in letzter Sekunde noch gerettet hat --> Danke dafuer <3

Zutaten:

240 gr Sauerteig
200 gr Roggenvollkornmehl
250 gr Weizenmehl
1 TL Salz
1 Paeckchen Trockenhefe
ca 200 ml warmes Wasser

Zubereitung

Alles zusammen gut verkneten, ich glaube meine Bosch hat gute 5-7 Minuten geknetet bis alles schoen geschmeidig wie ein Brotteig war ^^
Abgedeckt im 50°C warmen Ofen ca eine halbe Stunde gehen lassen.

Nun rausnehmen und formen, oder wie ich beim zweiten Mal gemacht habe, in eine mit Backpapier eingelegte Kastenform legen. wieder eine halbe Stunde gehen lassen.

Zwischendurch mit Wasser bestreichen.

Zum Schluss den Herd auf 200°C Ober - und Unterhitze vorheizen, eine halbe Tasse kaltes Wasser unten in den Herd stellen. Das Brot noch mal mit Wasser bestreichen und dann fuer 45 - 60 Minuten backen.
Am besten umdrehen und klopfen, wenn es hohl klingt ist das Brot gut :D

Und dass riecht *_* und warm mit Butter ein Traum *_*

Buttermilchbroetchen - Teil 2

Hier nun mein Rezept zu den Buttermilch"fluffies" :-D
Ich verlink Euch hier einmal das Originalrezept von Slava.com (dort findet Ihr auch noch ganz ganz viele andere leckere und gar nicht so schwere Rezepte ;)  )
Buttermilchfluffies ala Slava

Und nun zu meinem leicht abgewandelten Rezept :D

Zutaten:

400 gr Weizenmehl
100 gr Weizenvollkornmehl
1 TL Salz
1 Paeckchen Backpulver
5 EL Olivenoel
200 ml warme Buttermilch (kurz in die Mikrowelle gestellt)
80 ml warmes Wasser
1 Paeckchen Trockenhefe
etwas Milch zum bestreichen
Sonnenblumenkerne zum "bestreuen"


Zubereitung:

Das Mehl mit Salz, Backpulver, Trockenhefe, dem warmen Wasser und der warmen Buttermilch verkneten und mindestens gute 5 Minuten kneten.

In der Zeit den Backofen (falls keine warme Stelle vorhanden sein sollte) auf 50 Grad vorheizen, um den Teig darin gehen zu lassen.

Eine Schuessel gut oelen und den Teig darin rundherum waelzen. Die Teigkugel in dieser Schuessel abgedeckt im warmen Backofen ca 20 Minuten gehen lassen.

Waehrenddessen, eine Springform mit Backpapier auslegen und bereitstellen.
Den Teig hinausnehmen und in 9 - 12 Teilchen teilen und zu Broetchen formen.
Nun die Broetchen mit Milch (oder auch fluessige Butter) bestreichen und Sonnenblumenkerne darauf verteilen.
Optional kann man auch super Kaese auf die Broetchen verteilen (ala Kaesebroetchen)

Nun im vorgeheizten Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze ca 20 Minuten backen.

(Den Schritt nachdem backen mit Butter zu bestreichen habe ich nur beim ersten Mal backen gemacht, uns persoenlich reicht dass einmal mit Milch zu bestreichen)

Die Broetchen kann man gut am Abend vorbereiten und backen und morgens essen, auch warm noch sehr sehr lecker ^^