Ich habe gesucht und gesucht... und gesucht...
und dann ein Rezept fuer Morgenmuffelhoernchen gefunden...
Zum einen muss ich sagen, Mehlmischung klappt net ^^ und Morgenmuffel... auch nicht ^^
Hier nun mein Rezept, welches ich Abends backe und morgens dann fertige weiche leckere und suechtig machende Hoernchen oder auch Broetchen habe :D
Zutaten
500 gr Mehl
1 Tuetchen Trockenhefe
350 ml warme Milch
10 gr Salz
1 EL Zucker
Zubereitung
Alles zusammen in eine Schuessel geben und 10 Minuten lang kneten
Der Teig ist schoen weich und nicht klebrig, sonst noch minimal Mehl mit der Hand unterkneten
Den teig abgedeckt an einem warmen Ort ne halbe Stunde gehen lassen
Danach den Teig auf die bemehlte Arbeitsplatte geben und rund ausrollen
Mit einem Pizzamesser (also ich nehm son Rundes geht besser als andere Messer) 8 Stuecke schneiden (wie bei einer Pizza eben) und diese Stuecke je von innen nach aussen aufrollen und zum Hoernchen formen.
Fertig geformt auf einem Backblech liegend nochmal eine halbe Stunde gehen lassen
Danach mit Milch oder zerlassener Butter bestreichen, waehrend man den Backofen auf Ober-/Unterhitze auf 200 Grad vorheizt
Und dann fuer 15-20 Minuten backen
(Nach 15 minuten schon mal gucken, auch wenn die etwas dunkler werden sind sie schoen weich, nachdem sie ausgekühlt sind)
Ich back die Abends fuer den naechsten Tag
Fuer Broetchen (Schokostueckchen oder Rosinen nach dem 1. Gehen einkneten) roll ich den Teig zu einer "Wurst" und schneid mir die Stuecke so ab wie ich sie haben moechte und verfahre sonst genauso wie mit den Hoernchen.
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