Roggenvollkornbrot

Mein erstes Roggenvollkornbrot MIT Sauerteig :D
Rezept zum Sauerteig gibts hier: Sauerteig aus Roggenvollkornmehl

Das Rezept habe ich von einer ganz lieben Baeckerin bekommen ^^ die mich damit in letzter Sekunde noch gerettet hat --> Danke dafuer <3

Zutaten:

240 gr Sauerteig
200 gr Roggenvollkornmehl
250 gr Weizenmehl
1 TL Salz
1 Paeckchen Trockenhefe
ca 200 ml warmes Wasser

Zubereitung

Alles zusammen gut verkneten, ich glaube meine Bosch hat gute 5-7 Minuten geknetet bis alles schoen geschmeidig wie ein Brotteig war ^^
Abgedeckt im 50°C warmen Ofen ca eine halbe Stunde gehen lassen.

Nun rausnehmen und formen, oder wie ich beim zweiten Mal gemacht habe, in eine mit Backpapier eingelegte Kastenform legen. wieder eine halbe Stunde gehen lassen.

Zwischendurch mit Wasser bestreichen.

Zum Schluss den Herd auf 200°C Ober - und Unterhitze vorheizen, eine halbe Tasse kaltes Wasser unten in den Herd stellen. Das Brot noch mal mit Wasser bestreichen und dann fuer 45 - 60 Minuten backen.
Am besten umdrehen und klopfen, wenn es hohl klingt ist das Brot gut :D

Und dass riecht *_* und warm mit Butter ein Traum *_*